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湖南玫瑰蹄筋
发布时间: 2009-9-29
原料配方：猪蹄髈100公斤，精盐3公斤，白糖2公斤，玫瑰糖600克，60°酒2公斤
制作方法：
1.原料选择：选择猪前后腿蹄筋(有的称蹄髈、肘髈)，和背脊排骨。
2.猪前后蹄筋去骨时，注意不要割烂蹄筋肌 ..
制作方法：
1.原料选择：选择猪前后腿蹄筋(有的称蹄髈、肘髈)，和背脊排骨。
2.猪前后蹄筋去骨时，注意不要割烂蹄筋肌 ..
湖南小吃:湘西煨牛汤锅
发布时间: 2009-9-29
有人说，到湘西，不去扛八吉镇煨牛汤锅，就如同未到湘西。我慕名而至。
小镇街很窄，两旁红杏酒旗低垂。河滩边，“人”字形的牛汤锅棚店生意红火。刚坐稳，一伙计就给我递上约有一尺五六的南竹筷 ..
小镇街很窄，两旁红杏酒旗低垂。河滩边，“人”字形的牛汤锅棚店生意红火。刚坐稳，一伙计就给我递上约有一尺五六的南竹筷 ..
上海熟白肉的做法
发布时间: 2009-9-5
原料配方：猪肉100公斤，盐13～15公斤，硝20克，葱2公斤，姜0.5公斤，黄油2公斤
制作方法：
1.原料选择：选用新鲜有弹性的细皮白肉猪的方肉为原料。
2.曝腌：将盐硝拌和均匀，搓擦在坯料表面，置于缸 ..
制作方法：
1.原料选择：选用新鲜有弹性的细皮白肉猪的方肉为原料。
2.曝腌：将盐硝拌和均匀，搓擦在坯料表面，置于缸 ..
陕西小吃:扶风鹿糕馍
发布时间: 2009-9-5
上等面粉加白糖、油料、五香粉等配料烤制而成。馍面饰有鹿形图案。色泽白亮，味道香甜，煮不散烂，贮不霉变。过去远游多携带食用。－
“岐山挂面，凤翔的酒，扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传 ..
“岐山挂面，凤翔的酒，扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传 ..
牛肉焦饼的制作方法
发布时间: 2009-7-27
用料：嫩牛肉250克，面粉300克，四川郫县豆瓣酱10克，花椒粉少许，料酒20克，精盐、味精各适量，葱姜共10克。
制作:1、面粉用温水和好，均分等20份，放入盘中，浇水适量油，将其浸泡。
2 ..
制作:1、面粉用温水和好，均分等20份，放入盘中，浇水适量油，将其浸泡。
2 ..
四川成都小吃:酸辣豆花
发布时间: 2009-7-27
酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧 ..
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧 ..
具有浓郁地方色彩的四川菜系
发布时间: 2009-6-15
具有浓郁地方色彩的川菜，是中国四大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成。
川菜十分古老，秦汉已经发端。公元前三世纪末叶，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀 ..
川菜十分古老，秦汉已经发端。公元前三世纪末叶，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀 ..
螺旋热狗面包的做法
发布时间: 2009-6-15
原料：
高筋粉200克、低筋粉90克、干酵母6克、盐6克、细砂糖30克、蛋30克、水65ml、汤种75克、黄油30克、荷尔美脆皮热狗肠8根。
做法：
1、汤种的做法请看巧克力葡萄干面包；
2、把除黄油外的所 ..
高筋粉200克、低筋粉90克、干酵母6克、盐6克、细砂糖30克、蛋30克、水65ml、汤种75克、黄油30克、荷尔美脆皮热狗肠8根。
做法：
1、汤种的做法请看巧克力葡萄干面包；
2、把除黄油外的所 ..
告诉您四季吃火锅的乐趣
发布时间: 2009-5-19
袁枚《随园食单》阐述的烹饪理论“二十须知”、“十四戒”，绝大多数皆为至理。唯独所言“戒火锅”，笔者不敢苟同。
子才言火锅之罪，一曰“对客喧腾，已属可厌" ..
子才言火锅之罪，一曰“对客喧腾，已属可厌" ..
香菇鸡汤 养颜健体
发布时间: 2009-5-19
香菇是著名的食用菌之一，它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。香菇不仅味美，对人体健康大有益处，可以增强人体的免疫功能并有防癌作用。用香菇和鸡一起熬 ..
