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螺旋热狗面包的做法
来源：简单煮意 时间：2009-6-15
原料：
高筋粉200克、低筋粉90克、干酵母6克、盐6克、细砂糖30克、蛋30克、水65ml、汤种75克、黄油30克、荷尔美脆皮热狗肠8根。
做法：
1、汤种的做法请看巧克力葡萄干面包；
2、把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后，再加入黄油继续和面20分钟，至面筋扩展后关机；
3、面团放在温暖湿润处，进行基础发酵至二倍大；
4、将面团取出排气，分割成8份滚圆，盖上薄膜松驰15分钟；
5、将中间发酵完成的面团搓成长条形；
6、饶着脆皮热狗肠自上而下卷成螺旋卷，两头捏紧朝下、然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；
7、在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液；
8、入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
