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比较合适的几种洗菜方法
发布时间: 2008-12-17
有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。
蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而 ..
蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而 ..
告诉您厨房里的小知识
发布时间: 2008-12-17
菜刀切过有腥味的肉、鱼以后，擦点醋或姜汁，腥味即可除去。
瓦罐、沙锅结了污垢，可用淘米水泡浸并烧热，用刷子刷净，再用水冲洗。
钢精器皿用旧后，用醋擦一遍，干后再用水洗，就可光亮如新。
要切 ..
瓦罐、沙锅结了污垢，可用淘米水泡浸并烧热，用刷子刷净，再用水冲洗。
钢精器皿用旧后，用醋擦一遍，干后再用水洗，就可光亮如新。
要切 ..
炒菜注意“最佳”时间
发布时间: 2008-12-12
放油的最佳时间：“热锅凉油”—先将锅烧热再倒油，然后再放入菜和辅料。这样炒出的菜不仅味道爽口，而且不易粘锅、焦糊。
放盐的最佳时间：在菜熟到八成时放盐，不仅可少用盐而使菜的咸淡适中 ..
放盐的最佳时间：在菜熟到八成时放盐，不仅可少用盐而使菜的咸淡适中 ..
用淘米水保住食物营养
发布时间: 2008-12-12
1、从市面上买回的肉，有时会沾上灰土等脏物，用自来水洗不干净。如果用热淘米水洗两遍，再用清水洗一遍，脏物就被清洗干净了。
2、砧板用久了，会产生一股腥臭味。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用点盐 ..
2、砧板用久了，会产生一股腥臭味。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用点盐 ..
给厨房配四个小“武器”
发布时间: 2008-12-8
定时器给您做菜提个醒
在厨房里忙得团团转，糟糕，不记得汤已经煮了多长时间了。
赶紧给厨房装备一个定时器吧。造型可爱、小巧玲珑的定时器，可以派上大用场呢。有了它的帮助，你不必再担心肉炖老 ..
在厨房里忙得团团转，糟糕，不记得汤已经煮了多长时间了。
赶紧给厨房装备一个定时器吧。造型可爱、小巧玲珑的定时器，可以派上大用场呢。有了它的帮助，你不必再担心肉炖老 ..
怎样清洁好厨具大有窍门
发布时间: 2008-12-8
我喜欢为厨房买一些漂亮的用具，就样，厨房工作也就变得不再那么枯燥了。但是这些漂亮的厨具也会慢慢变脏，有的还不易清洗。因此，我平时就有意地收些清冼污渍的小窍门，还真的为我解决了不少问题。
木勺：木勺 ..
木勺：木勺 ..
厨房秘诀:清蒸鱼七大妙招
发布时间: 2008-12-3
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但 ..
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但 ..
厨房诀窍烹调巧用水
发布时间: 2008-12-3
●炒肉丝、肉片时，加点水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。
●炒、煮蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
●炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 ..
●炒、煮蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
●炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 ..
选购与存放速冻食品的几大妙招
发布时间: 2008-11-30
一看品牌：在选购上要把大厂生产或名牌的产品作为首选，选择到有低温冷柜的商店购买。
二看包装：要选择包装完好，标志明确，有效保存期长的产品。
三看色泽：特别注意包装内的产品是否呈自然色泽 ..
二看包装：要选择包装完好，标志明确，有效保存期长的产品。
三看色泽：特别注意包装内的产品是否呈自然色泽 ..
厨房清洁保养的必要措施
发布时间: 2008-11-30
在不少家庭看来，清洗厨房是打扫卫生时最令人头疼的一件事情，尤其是在挥汗如雨的夏天，温度居高不下的厨房简直成了“高温炼狱”。看看炒菜做饭时溅落在灶台、锅碗、墙面各处的油点和污渍，怕是很难再勾起 ..
