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家常菜农家小炒肉的做法
来源：菜谱大全 时间：2011-1-8
家常菜农家小炒肉的做法
原料：五花肉150克，余干椒（小青椒）100克；
配料：豆豉、蒜末、姜末各少许，香菜少许（家里没有了，所以没放）；
调料：老抽豉油1大勺，料酒少许，盐和鸡精各少许；
做法：
1、我用的这种小青椒是江西的余干辣椒，非常鲜辣，我这次买的不够辣，所以又加了点干辣椒；将小青椒洗净沥干水；
2、对半切开；
3、五花肉焯水切薄片；
4、配料准备好；
5、炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香；
6、再倒入肉片爆炒；
7、炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀；
8、依次放老抽豉油、盐和鸡精，临炒锅放香菜或芹菜叶，炒匀即可；
