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韩式辣炒鱿鱼的做法
来源：爱厨房 时间：2011-1-8
韩式辣炒鱿鱼的做法
韩式辣炒鱿鱼营养丰富，而且加工制作简单，韩式辣酱香辣甜鲜，颜色红艳，并不是很辣，适合不嗜辣的人食用。吃韩式辣炒鱿鱼一定要配米饭，拌在一起，米饭吸收了浓郁鲜美的汤汁，吃上一口，那叫一个爽！
材料：
鱿鱼，青椒，洋葱。
调料：
葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生抽，料酒，盐，白糖，鸡粉。
做法：
1、鱿鱼洗干净，去除表面薄膜，切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照片中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片；葱姜蒜切末备用。
2、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分。鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起。
3、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续炒香，然后再放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀，放入少量盐，白糖，生抽，鸡粉，最后放入青椒块，翻炒均匀，最后撒上一些熟芝麻即成。
健康贴士：
1、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
2、鱿鱼除了富含维生素、蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸，可以迅速补充能量，缓解疲劳，恢复视力。
3、鱿鱼含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
4、中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
5、鱿鱼的胆固醇含量比较高，适合运动员和青春发育期的学生食用。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
