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家常菜冬瓜排骨汤的做法
来源：互联网 时间：2010-6-12
冬瓜排骨汤的做法
冬瓜排骨汤是最常见的家常菜之一，那么冬瓜排骨汤怎么做呢？冬瓜排骨汤的做法有很多种，在这里介绍最常用的冬瓜排骨汤做法，详细的做法如下:
冬瓜排骨汤原料：冬瓜，排骨
冬瓜排骨汤详细制作步骤：
1、冬瓜切块或片，爱怎么切怎么切吧，我一般切得比较大，因为我会煲一个小时以上的。
2、排骨洗净切好，飞水（就是放水煮到沸腾后几分钟，可以利用煮的时候切冬瓜，充分利用时间嘛）。捞出再洗净。
3、排骨和冬瓜都放进沙锅，加水，多放点哦，因为要蒸发掉很多的。
4、大火煮沸后转小火，然后就煲啊煲煲啊煲，一个或两个小时都没所谓的。
5、准备出锅前再放盐和鸡精哦。加点葱花吧，好看点。
这个汤简单吧？我每次周末都会煲汤，煲三个小时的那种，基本不放盐，鸡精更是不放，所以冬瓜排骨汤一般是工作日的晚上做，周末就做其他好喝的汤，上个周六做了莲藕红豆排骨汤，好好喝呀。不过不放盐跟鸡精的汤呢，浙江人一般都是不习惯的，应该说除了广东人很少人会习惯喝这种汤，但是这种汤的确营养会更好些哦（我自己觉得也很好喝呀）。
冬瓜排骨汤风味特点食疗食补作用：
冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。
人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。
