金色秋日养生汤-虫草花玉米排骨汤 - 中华菜谱

金色秋日养生汤-虫草花玉米排骨汤

来源：美味中国时间：2010-12-18

金色秋日养生汤-虫草花玉米排骨汤

虫草花，非草非花，它只是一种菌。鲜虫草花成美丽的金黄色，与冬虫夏草有相似的成份，但其各个成分的含量有差异，所以，虫草花并非可替代虫草，没有那般神奇，也并未被列入中药。

但其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，肝肾阴虚人士食用就最为适合。又因其味道不差，所以，是一种颇受欢迎的食材，多用作褒汤与药膳，是新宠。虫草花用来褒汤，汤也会呈现美丽的金黄色，而随虫草花一起来煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色，口味很独特却又没有异味，是大家很容易接受的养生汤。

立秋过后，虽然仍时有高温，但毕竟节气到了，需要适时的滋阴润燥。所以，褒一锅虫草花玉米排骨汤吧。

原料：

排骨500g、玉米1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜几片（去皮）、盐适量。

做法：

1、干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块。

2、锅里重新加足量水，加入焯好的排骨，姜片，大火烧开后，加入沥干的虫草花。（这时可移入砂锅内）

3、转中小火炖1.5小时，见汤汁明显变黄，加入玉米和枸杞，继续炖半个小时。（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可。