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菇菇蔬果牛肉面的制作方法
来源：家常菜 时间：2009-11-24
材料
大白菜100克 杏鲍菇100克 蕃茄1颗 鲍鱼菇1朵 金针菇50克 香菇30克 红萝卜半条 大芹菜150克 木耳30克 荞麦面200克 小黄瓜半条 姜片少许
调味料
盐1小匙 胡椒粉少许 味霖1小匙 日式酱油1大匙 胡麻油1大匙 素蚝油2大匙 黑胡椒粒少许
作法一
汤锅入1000㏄的水，加入蕃茄、红萝卜、大芹菜、大白菜一起滚煮约30分钟成素食高汤
作法二
另起一锅，放入杏鲍菇、香菇、金珍菇、素食牛肉块後，再加入盐、胡椒粉、味醂、日式酱油、胡麻油、素蚝油、黑胡椒粒一起拌炒香後，加入刚刚料理的素食高汤锅中一起熬煮约25分钟，再将小黄瓜切滚刀块，加入锅中一起略煮一下
作法三
荞麦面放入滚水中煮熟後，立刻放入冰水中冰镇後捞起，沥乾水分再摆入碗中
作法四
盛碗时，依序放入菇类、素牛肉及汤头，最後摆上小黄瓜即完成
