材料：（三能6寸活底圆模）

    奶油奶酪250g（提前室温软化1小时）鸡蛋4个（要用冷藏3天以上的蛋）无盐黄油45g（室温软化）牛奶80ml 低筋面粉25g 甜橙果肉30g 砂糖80g 橙汁1汤勺
    
    1 软化的奶油奶酪，隔60度热水。先用橡皮刮刀拌开。

    2 加入3/4牛奶（60ml），用手动打蛋器拌匀。

    3 加入软化的黄油，搅拌均匀。

    4 搅拌均匀的奶酪糊要均匀顺滑，无颗粒。放在一旁备用。
 

    注：以上整个过程都是隔热水进行的。

    1 分离蛋白和蛋黄，蛋白先放冷藏保存。蛋黄打散，加入1/4(20ml)牛奶，甜橙果肉拌匀。

    2 加入过筛的低粉搅匀。

    3 加入橙汁搅拌均匀。

    4 芝士糊离开热水，将蛋黄糊拌入芝士糊中搅拌均匀备用。这时面糊是温温的～

    5 搅拌好的样子。

  
    1 开始打蛋白，蛋白从冷藏取出，快速打出大泡加入1/3砂糖。

    2 之后可以改为中慢速，继续打至细泡加入1/3砂糖继续打。

    3 打到纹理渐渐清晰，湿性发泡之前，加入最后1/3砂糖。

    4 打至湿性发泡状态。

    5 将之前拌好的芝士蛋黄糊倒入蛋白中，先用打蛋器轻而快的画大圈将表面拌均。

    6 然后再用橡皮刮刀翻起，拌匀。翻起拌匀。然后倒入模具中，轻敲一下。热水浴法（水量要在1-2厘米）放入预热200度的烤箱烤15分钟，然后降到180度烤15分钟。再降到150度烤30分钟。室温或冷藏定性后取出。

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