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咖啡大理石乳酪蛋糕
来源：烟火间 时间：2008-11-30
材料：（6寸圆模1个）
奶油奶酪（cream cheese）200g、细砂糖60g、牛奶100g、玉米粉15g、蛋黄2个、蛋白30g、香草精1/2小勺、即溶咖啡粉1/2小勺。
做法：
1、奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒。
2、加入牛奶和玉米粉，拌匀。
3、离开热水，降温后加入蛋黄、蛋白、香草精，搅拌成均匀的奶酪糊。
4、取奶酪糊1小勺加入咖啡粉拌匀成咖啡奶酪糊。
5、将3的奶酪糊倒入模子，再将4用小勺舀在其表面。
6、用牙签或刀尖在咖啡奶酪糊上划线条。
7、水浴法，烤箱180度，25分钟左右。
8、冰箱冷藏后食用，口味更佳。
