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教您做家常酱牛肉
来源:中华食谱  时间:2010-1-9

酱牛肉的用料:
       主料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤。
       调料:干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。

酱牛肉的做法:
       1、牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。
       2、洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)。
       3、取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

食谱小贴士:
       1、如果不善吃辣的,可不放辣椒。
       2、在天气凉快的情况下,可将酱好的牛肉,放在酱汁中浸泡3-4个小时,以便牛肉更进味。

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