豆芽黄焖肉的用料：
       主料：三层肉、黄豆芽。
       配料：葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角。
       调料：生抽、老抽、料酒、蚝油。

豆芽黄焖肉的做法：
       1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐。
       2、黄豆芽摘洗干净备用。
       3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出。
       4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香。
       5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀。
       6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右。
       7、转大火收浓汤汁即可。

食谱小贴士：
       1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差。
       2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜。
       3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸。
       4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间。
       5、黄焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以。
       6、黄焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。

• 韭菜炒绿豆芽的做法
• 教您啤酒鸡火锅的做法
• 台式蛋黄酥的做法
• 自助餐源于北欧海盗
• 卤猪耳朵菜谱卤猪耳朵做法