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泰式佳肴 水果海鲜出色配搭
来源:情感企业站 时间:2009-9-11
水果和海鲜,如何搭配出色,来看看菜式推介:
黄汤水果明炉鱼
颜色悦目的汤水菜,泰国淡水鱼乌头鱼(也称斋鱼)优美地躺身于黄澄澄的南瓜汤中,身边是色泽艳丽的木瓜粒、菠萝粒、红椒片等,“上了天堂”的鱼儿还有此等美丽的优待,真得感谢师傅的手艺。
脆皮鲜果带子沙律
两面半煎炸后的腐皮成了“脆皮”,与爽脆的鲜果、鲜嫩的带子共同构筑丰富口感。
曼谷椰青焗海鲜
该是最能体现巴堤雅饮食特色的菜肴了,海鲜品种可谓丰富,大头虾、青口、鲜鱿、带子,全是当地海产代表,水果方面就以椰青肉为主,再辅以泰国菜常用的柠檬叶、泰国人参来增香,以红咖喱汁与椰汁来调味,既有泰菜的特色,又不失清新的感觉。
火龙果彩椒青虾仁
虾仁、带子、黄椒、红椒等以少许辣椒油带出材料的鲜爽,再佐以新鲜的火龙果肉,带来些许的酸甜,令菜肴和味非常。