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超美味的四川凉面
来源：特色菜谱网 时间：2009-9-11
# 用料：鲜切面250克、绿豆芽100克
# 调料：色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣（压成泥）
# 超美味的四川凉面做法：
# 1，将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟
2，捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底
3，烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟）
4，捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连
5，将拌匀的面条铺在豆芽上
6，将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁
7，将汁浇在面条上即可，吃时拌匀
