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吉隆坡美食印度餐厅的拉茶和咖喱薄饼
来源：中国湘菜厨师网 时间：2010-6-7
RESTORAN HAMEED'S是马来西亚一家连锁印度餐厅，类似于国内庆丰包子铺，主要经营印度薄饼、拉茶和各种口味的咖喱饭。
印度薄饼国内也很常见，这家餐厅的味道与国内没什么区别，配上咖喱酱料的味道就大不一样了。
拉茶是马来西亚印度餐厅的特色饮品，这是一种用特殊工艺制作成的奶茶，使用的原料通常是红茶。
网上找到的拉茶做法：先将红茶泡好，滤出茶渣，将茶汤与炼乳混合；倒入带柄的不钢铁罐内，罐的容积1000ml左右，然后一手持空罐，一手持盛有茶汤的罐子，将茶汤以约1m的距离，倒入空罐，由于茶汤在倒入过程中，两手持罐距离由近到远，近似于拉的动作，故名“拉茶”，如此动作反复交替进行不能少于7次，就可调制出一杯既有茶叶风味，又有牛奶浓香的又香、又滑的马来西亚拉茶了。
