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告诉您做鲨鱼舌头
来源：特色菜 时间：2010-6-7
鲨鱼舌头有壮阳强肾之功效，深得成功人士青睐。
每包净重量为400克。
每包可以出品2份菜肴。
推荐菜式：XO酱铁板鲨鱼舌
主料：鲨鱼舌头200克。
配料：红椒件100克，洋葱丝50克，
料头：红椒粒，蒜茸
调料：XO酱，蚝油，美极鲜，老抽，味粉，葱油，料酒。
出品方法如下：
1，将鲨鱼舌自然解冻后备用。
2，将油温烧至4成热时，下解冻后的鲨鱼舌拉油滑散，倒出。
3，锅内加水，加料酒，烧开，再将拉油后的鲨鱼舌飞水后倒出。
4，红椒件飞水后倒出备用。
5，锅内下葱油少许，下料头：红椒粒，蒜茸炒香，加XO酱，下红椒件略炒，改旺火，下鲨鱼舌，加入调料，
快速翻炒后落明油起锅，装在烧热后的铁板中。(先将洋葱丝加香油放在铁板上)
特色：鲨鱼舌头口感很脆很脆，味道鲜美，独特，是非常少见的一款特色食材。
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