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一道米制品的粤菜菜系小吃-蒸肠粉的做法

主料：澄粉100G
辅料：玉米粉20G，粘米粉30G
1. 把所有粉料拌到一起，用适量白凉开水调好，（水的份量我是按感觉加的，先蒸一条，觉得太稠了可以再加点水）
2.蒸盘抹干水份先放锅里蒸一下（10秒左右就行）
3.在盘里抹上油，加入一勺的材料，然后大火蒸1分钟，
4.打开盖子，看到起大气泡就是熟了，然后取出，趁热把肠粉卷起，放到盘子上
5.吃多少就做多少，做完了就可以切段，淋上上好的酱油和香油就可以吃了

小窍门
1、蒸的时候盘子是直接放水面上蒸的，不要用蒸架，这样熟得快，
2、倒入材料前必须抹上一层油，这样肠粉就不会沾盘子，
3、加水的时候先从少量加起，觉得稠了再加水，当然，如果过稀了也是可以加邓面的，

来源：美食天下-绿魂